Descripción
Es en el invierno cuando con las ramas de pino secas y la poda de nuestros almendros preparamos la leña para hacer el pan. Se enciende unos días antes del taller el horno moruno de la Posada. Se templa. Y se queda dispuesto para el gran momento. Ese sábado de invierno cuando podréis encender de nuevo el horno, el olor de las rama secas de pino y almendro, algún palo de encina, la bóveda del horno va poniéndose blanca… Mientras se prepara la masa, se la deja crecer y por fin se hacen los panes. Todo está listo. El pan se va cociendo en el mismo lugar donde han estado las brasas. Ese olor a pan antiguo recién hecho con los Aromas de la leña…
DURACIÓN: 7 horas (Sólo Taller 4 horas)
INICIO: a las 10.00 h en Posada del Candil
DESARROLLO: explicación inicial a cargo del panader@, tipos de harina, proceso de elaboración de la masas y la masa madre. Calentar el horno artesano con leña. Elaboración de la masa y de los panes. Explicación sobre las levaduras y crecientes. Horneado de las piezas. Degustación.
INCLUYE: materiales para la elaboración del pan, harinas, DESAYUNO de café o infusión de la sierra y bizcocho casero. APERITIVO y COMIDA tradicional. Una pieza de pan de ½ Kg por participante.
PRECIO: 37 €/persona Jornada completa con comida
20 €/persona Sólo Taller con desayuno
PARTICIPANTES: grupo máximo 25 personas. Puede realizarse a partir de una persona sabiendo que el precio mínimo hasta llegar a 10 personas sería un total de 250€, a prorratear entre el grupo inferior a 10 participantes).
DISPONIBILIDAD: fechas programadas por Posada del Candil o bajo demanda de l@s interesad@s
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